Paprika-Zwiebelcreme
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein würfeln. Gemüse darin glasig dünsten (ständig wenden und Farbe vermeiden) ca. 5 min. bei mittlerer Hitze mit Weißwein ablöschen und einköcheln lassen. Honig zugeben. Wenn sich der Inhalt der Pfanne in etwa halbiert hat, fein zu einer Creme pürieren. Salz & Pfeffer nach Belieben dazugeben.
Zutaten:
- 30g rote Zwiebeln
- 60g weiße Zwiebeln
- 200g roter Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 160ml Weißwein
- 1 TL Honig
Serviervorschlag: Rehcici auf Zucchiniwürfel, Paprika-Zwiebelcreme dazu Rosmarinkartofferl
