Birnen-Preiselbeerkonfit
Zubereitung:
Birnen-und Zwiebelwürfel in Butter leicht andünsten, mit einem Schuss Essig ablöschen. Wildpreiselbeeren dazugeben. Ca. 3 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:
- 1 Birne fein gwürfelt
- 20g weiße Zwiebelwürfel
- 1 TL Butter
- Schuss Essig, Salz & Pfeffer
- 75g Wildpreiselbeeren
Serviervorschlag: Zarte Medaillons vom Wildschwein mit Birnen-Preiselbeerkonfit, gekräuterte Kartoffelspalten, Weissweinschaum
