Zwiebel-Feigen Marmelade
Zubereitung:
Feigen- und Zwiebelwürfel zusammen mit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und unter ständigem wenden glasig dünsten. Anschließend mit Essig, Brühe und Weißwein ablöschen. Honig zugeben und einköcheln lassen. Zum Schluss alles fein pürieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:
- 50g rote Zwiebeln – grob würfeln
- 120g getrocknete Feigen – grob würfeln
- 1 TL Butter
- 4 EL dunkler Balsamico Essig
- 1 TL Honig, Salz+ Pfeffer
- 70ml Weißwein
- 50ml Gemüsebrühe
Serviervorschlag: Wildschweinbratwurst im Hotdog Bun, Zwiebel-Feigenmarmelade, Tomaten, Rucola, Röstzwiebeln
